Trik Rahasia Menumis Agar Pokcoy Tetap Hijau dan Renyah
Agar hasil masakan maksimal ala restoran, perhatikan tips krusial berikut:
-
Keringkan Total: Mengutip The Kitchn, memastikan pokcoy kering sebelum masuk wajan mencegah sayur “terkukus” oleh kadar air berlebih.
-
Gunakan Api Besar: Merujuk The Woks of Life, tumisan dengan api besar dan wajan sangat panas akan menghasilkan aroma tumisan (wok hei) yang khas.
-
Jaga Kadar Nutrisi: Menurut Dr. Axe, vitamin C dan K pada pokcoy peka terhadap panas. Oleh karena itu, masaklah secara singkat agar tekstur renyah dan kandungan gizinya tetap terjaga.
Bagi penganut pola makan vegetarian, saus tiram dapat diganti dengan saus tiram berbahan dasar jamur. Dengan teknik menumis yang tepat, sajian praktis ini siap menjadi menu favorit keluarga Anda di rumah!***