PurwakartaUpdate.com – Mencari hidangan sayur yang lezat, bernutrisi, namun tidak menyita banyak waktu di dapur? Resep tumis pokcoy saus tiram sering kali menjadi jawaban utama bagi banyak keluarga.
Hanya bermodalkan satu wajan dan waktu belasan menit, Anda bisa menyajikan sajian bernutrisi dengan batang pokcoy yang renyah dipadukan saus tiram gurih yang mengilap. Hidangan sederhana ini sangat pas disandingkan bersama nasi hangat, ayam goreng, maupun ikan bakar.
Pokcoy atau sering disebut pakcoy dan bok choy merupakan sayuran populer dalam kuliner Asia. Melansir Healthline, pokcoy termasuk kelompok sayuran cruciferous yang sekerabat dengan kale, brokoli, dan kubis brussel.
Berasal dari China, pokcoy memiliki batang tebal bertekstur kres-kres serta daun lembut, menjadikannya bahan ideal untuk ditumis cepat menggunakan api besar. Ting Dalton, seorang pengembang resep di Tasting Table, mengungkapkan bahwa tumis pokcoy adalah hidangan andalan yang sehat, lezat, dan bisa dibuat hanya dalam hitungan menit.
Mengenal Pokcoy dan Nutrisi Lengkapnya
Pokcoy adalah jenis sawi berbatang pendek yang membentuk rumpun padat. Bentuk ini membedakannya dari caisim yang berbatang langsing atau sawi putih yang tumbuh berkepala rapat. Merujuk data University of Wisconsin Extension, masyarakat China telah membudidayakan pokcoy selama lebih dari 5.000 tahun sebagai bahan pangan pokok.
Di balik rasanya yang segar, pokcoy tergolong sayuran kaya nutrisi seperti vitamin C, vitamin K, folat, kalsium, dan kalium. Mengutip ulasan WebMD, pokcoy kaya akan flavonoid quercetin yang membantu meredakan peradangan.
Kandungan antioksidan seperti beta-karoten juga efektif melindungi sel-sel tubuh dari radikal bebas. Bagi Anda yang memiliki selera sensitif terhadap rasa agak pahit alami pokcoy, Julia Zumpano, ahli diet dari Cleveland Clinic, menyarankan untuk mengukusnya sebentar selama 1-2 menit sebelum ditumis.
Bahan-Bahan dan Bumbu
Bahan Utama: