-
250 gram pokcoy (pisahkan daun dan batang, cuci bersih)
-
4 siung bawang putih (cincang halus)
-
2 butir bawang merah (iris tipis)
-
1 buah cabai merah besar (iris serong, opsional)
Bumbu Saus:
-
2 sdm saus tiram & 1 sdm kecap asin
-
1/2 sdt gula pasir & 1/4 sdt merica bubuk
-
1/2 sdt kaldu jamur bubuk & 100 ml air
-
1 sdt tepung maizena (larutkan dengan 2 sdm air)
-
2 sdm minyak sayur & 1 sdt minyak wijen
Panduan Langkah Memasak
-
Persiapan: Rendam pokcoy dalam air dingin untuk melarutkan kotoran di sela batang, lalu keringkan hingga benar-benar kering.
-
Campur Saus: Aduk rata saus tiram, kecap asin, gula, merica, kaldu jamur, dan air dalam mangkuk kecil.
-
Tumis Bumbu: Panaskan wajan (wok) dengan api besar. Tuang minyak sayur, lalu tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai hingga beraroma harum.
-
Masak Pokcoy: Masukkan batang pokcoy terlebih dahulu, tumis selama 1 menit hingga agak layu. Setelah itu, masukkan bagian daunnya.
-
Penyelesaian: Tuangkan racikan saus, aduk rata hingga mendidih. Tambahkan larutan maizena agar saus mengental dan mengilap. Matikan api, beri tetesan minyak wijen, lalu sajikan selagi hangat.