Bahan-bahan Utama:
- 500 gram ikan gabus (bersihkan, potong-potong, lumuri air jeruk nipis & garam)
- 1 liter air bersih
- 3 siung bawang putih (geprek)
- 4 siung bawang merah (iris tipis)
- 2 cm jahe & 2 cm kunyit (geprek)
- 1 batang serai & 2 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat merah (potong-potong)
- Garam, gula, dan lada secukupnya
- Daun kemangi dan daun bawang (sesuai selera)
Langkah-Langkah Pembuatan:
Bersihkan dan Marinasi Ikan
Cuci bersih potongan ikan gabus hingga seluruh permukaan dan lendirnya hilang sempurna. Lumuri dengan perasan air jeruk nipis serta sedikit garam, lalu diamkan selama 10 hingga 15 menit guna menghilangkan aroma amis alami.
Didihkan Air dan Bumbu Rempah
Rebus air di dalam panci hingga panas. Masukkan bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, serai, dan daun jeruk. Masak rempah-rempah tersebut hingga tercium aroma harum serta air mendidih merata.