Tips Sukses Jualan Dimsum Bejo (Frozen)
- Agar produk dimsum Anda memiliki tekstur yang lezat serta awet saat dijual dalam bentuk beku, terapkan trik berikut:
- Gunakan Daging Paha Ayam: Bagian paha memiliki kandungan lemak yang cukup sehingga tekstur dimsum tetap terasa juicy dan tidak kering meskipun dikonsumsi saat dingin.
- Gunakan Es Batu Saat Memproses: Penambahan es batu saat mengaduk daging berfungsi untuk menjaga suhu protein daging tetap dingin, sehingga tekstur dimsum menjadi kenyal secara alami tanpa perlu banyak bahan pengawet.
- Teknik Pengemasan Frozen: Untuk dijadikan stok jualan frozen food, kukus dimsum setengah matang saja (sekitar 8–10 menit). Tunggu hingga dingin di suhu ruang, lalu kemas rapat menggunakan plastik kedap udara (vacuum sealer) sebelum dimasukkan ke dalam freezer.***