Resep dan Cara Membuat Dimsum Ayam Udang untuk Frozen Food
Sebagai langkah awal, Anda bisa mulai memproduksi dimsum ayam udang. Menu ini terkenal paling cepat laku di pasaran. Berikut panduan lengkap bahan dan cara pembuatannya:
Bahan Utama:
- 300 gram paha ayam fillet (cincang kasar)
- 150 gram udang kupas (cincang kasar)
- 4 sendok makan tepung tapioka
- 20–25 lembar kulit dimsum
Bumbu Adonan:
- 3 siung bawang putih (haluskan)
- 1 batang daun bawang (iris tipis)
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh kecap asin
- Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
- 1 butir telur (ambil putihnya saja)
- 2 sendok makan es batu (dihancurkan)
Topping & Pelengkap:
- 1 buah wortel (parut halus)
- Minyak goreng atau air secukupnya untuk olesan
Langkah Pembuatan:
- Campur Adonan: Masukkan ayam, udang, bawang putih, putih telur, dan es batu ke dalam wadah atau food processor. Aduk hingga tercampur rata.
- Bumbui: Masukkan minyak wijen, saus tiram, kecap asin, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk kembali hingga adonan terasa lengket dan menyatu sempurna.
- Tambahkan Tapioka & Daun Bawang: Masukkan tepung tapioka dan irisan daun bawang. Aduk perlahan hingga seluruh bahan tercampur rata.
- Bentuk Dimsum: Ambil 1 lembar kulit dimsum, isi dengan 1 sendok makan adonan, lalu lipat pinggirannya membentuk kerucut terbuka. Beri sedikit parutan wortel di atasnya.
- Kukus: Olesi sarangan kukusan dengan sedikit minyak agar tidak lengket. Kukus dimsum selama 15–20 menit hingga matang.