Di sisi lain, saus tiram memegang peranan vital dalam menciptakan cita rasa umami pekat. Dilansir dari Food Network, saus tiram dibuat dari kombinasi ekstrak tiram, gula, garam, dan pengental khusus. Hasilnya adalah saus berwarna gelap dengan keseimbangan rasa asin, manis, dan gurih yang khas.
Panduan Memilih dan Menyimpan Jamur Tiram
-
Pilih Jamur Segar: UTamakan jamur tiram berwarna putih bersih, memiliki tudung yang kokoh, serta batang yang kenyal. Hindari jamur yang berlendir, layu, atau berubah warna kecokelatan.
-
Hindari Merendam Terlalu Lama: Mengutip America’s Test Kitchen, jamur berinsang seperti tiram dan shiitake dapat menyerap air hingga 25% dari berat aslinya jika direndam. Cukup cuci kilat di bawah air mengalir lalu lap kering.
-
Teknik Penyimpanan Tepat: Simpan jamur segar dalam kantong kertas di dalam kulkas. Trik dari Mark Jones, pemilik Sharondale Mushroom Farm (dikutip AOL), ini mampu menjaga kesegaran jamur hingga satu minggu karena kelembapan berlebih dapat terserap kertas.
Bahan-Bahan Tumis Jamur Saus Tiram
Bahan Utama:
-
300 gram jamur tiram (cuci sebentar, suwir kasar, lalu keringkan)
-
2 sdm minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus & Aromatik:
-
4 siung bawang putih, cincang halus
-
5 butir bawang merah, iris tipis
-
1 cm jahe, cincang halus
-
2 buah cabai merah besar, iris serong
-
5 buah cabai rawit merah, iris serong (sesuai selera)
-
1 batang daun bawang, potong 2 cm