“Kalau anda menemukan bahan baku sudah tidak layak, apalagi busuk, dan harganya dimarkup, jangan terima. Kembalikan kepada supplier, dan minta yang baru,” kata Nanik.
Sinyal Bahaya Sering Diabaikan di Titik Penerimaan
Sejumlah insiden keamanan pangan di beberapa SPPG sebenarnya sudah bisa terbaca sejak awal.
Saat bahan baku datang, kondisinya sudah tampak kurang segar atau kurang baik. Namun petugas penerima tidak berani bertindak tegas.
Nanik menekankan, tiga pengelola yang cermat dan berani di titik penerimaan menjadi kunci keamanan pangan.