Cara Konsumsi dan Tips Mengolah Kentang yang Sehat
Agar manfaat kesehatan dari kentang dapat diserap secara optimal tanpa memicu penambahan berat badan, metode pengolahan memegang peranan yang paling menentukan.
Hindari kebiasaan menggoreng kentang dengan minyak banyak (deep frying) karena dapat menyerap lemak jenuh dalam jumlah besar dan melipatgandakan kalori.
Sebagai gantinya, pilihlah metode memasak yang lebih bersih seperti dikukus, direbus, atau dipanggang di dalam oven.
Anda juga bisa memanfaatkan teknik pendinginan (cooling down), yaitu dengan merebus kentang lalu menyimpannya di dalam kulkas selama beberapa jam sebelum dikonsumsi kembali (baik dalam bentuk salad dingin maupun dihangatkan kembali) guna melipatgandakan kadar pati resistennya.
Terakhir, pastikan untuk selalu mencuci bersih bagian kulitnya karena banyak nutrisi penting terkandung di sana, serta hindari bagian kentang yang sudah menghijau atau bertunas demi keamanan kesehatan Anda.***