- Bumbu: Haluskan kunyit, bawang putih, ketumbar, dan garam.
- Langkah: Baluri ikan bandeng segar yang telah dibersihkan dengan bumbu halus tersebut. Susun di dalam panci presto bersama daun salam dan serai untuk memberikan aroma harum. Ungkep selama 30–45 menit hingga durinya benar-benar lunak.
Sajian: Setelah dingin, Anda bisa menyajikannya langsung dengan dikukus atau digoreng sebentar menggunakan sedikit minyak agar permukaan luarnya renyah.
2. Sup atau Pindang Bandeng Bening
Bagi Anda yang menyukai olahan berkuah segar tanpa banyak minyak, resep pindang bening adalah pilihan tepat.
- Langkah: Rebus air bersama bahan-bahan aromatik seperti serai, daun jeruk, jahe, kunyit bakar, dan asam jawa. Masukkan potongan ikan bandeng yang sudah dibersihkan dan dilumuri air perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.
- Penyajian: Tambahkan irisan cabai, tomat hijau, garam, dan sedikit gula. Masak menggunakan api sedang hingga daging matang sempurna. Hindari terlalu sering mengaduk sup agar tekstur daging ikan tetap utuh dan tidak hancur.***