PurwakartaUpdate.com — Siapa yang tak kenal kroket kentang? Camilan klasik bertekstur lembut di dalam dan gurih di luar ini selalu menjadi favorit masyarakat Indonesia.
Biasanya, bagian luar kroket dilapisi tepung panir (tepung roti) untuk memberikan efek renyah.
Namun, bagaimana jika stok tepung panir di dapur habis atau Anda ingin menyajikan variasi kroket yang lebih halus namun tetap kriuk?
Ternyata, membuat kroket kentang tanpa tepung panir yang tetap renyah dan tidak hancur saat digoreng bukanlah hal yang mustahil.
Dengan teknik pengolahan bahan yang tepat, kroket tanpa lapisan tepung roti ini justru memiliki tekstur luar yang garing alami dan rasa gurih yang lebih menyatu.
Selain pas untuk suguhan keluarga, resep ini juga menyimpan potensi besar sebagai ide jualan kuliner modal kecil beromzet menjanjikan.
Bahan-Bahan Kroket Kentang Renyah dan Gurih
Bahan Utama Kulit Kroket:
-
Kentang: 1 kg (pilih kentang tes atau kentang kuning yang tidak terlalu berair)
-
Susu Bubuk: 2 sendok makan
-
Kuning Telur: 1 butir
-
Mentega/Margarin: 1 sendok makan
-
Garam, Lada Bubuk, & Pala Bubuk: Secukupnya
Bahan Isian:
-
Daging Ayam Cincang: 200 gram
-
Wortel: 2 buah (potong dadu kecil)
-
Bawang Putih & Bawang Bombay: Cincang halus
-
Kecap Manis, Saus Tiram, Garam, dan Gula: Secukupnya
-
Tepung Terigu: 1 sdm (larutkan dengan sedikit air untuk mengentalkan isian)
Pelapis Luar (Pengganti Tepung Panir):
-
Putih Telur: 2-3 butir (dikocok lepas)
-
Minyak Goreng: Secukupnya untuk teknik deep frying
1 2