Untuk membuat sekitar 10-12 cup cendol durian, bahan yang diperlukan cukup sederhana.
Bahan cendol:
- 250 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 700 ml air
- Pasta atau pewarna hijau secukupnya
- Sedikit garam
Bahan kuah:
- 1 liter santan
- 300 gram gula aren
- 100 ml air
- 300-400 gram daging durian
- Cendol secukupnya
- Es batu secukupnya
- Daun pandan secukupnya
Cara membuatnya, campurkan tepung beras, tepung tapioka, air, pewarna hijau dan garam. Masak sambil terus diaduk hingga adonan mengental. Cetak adonan menggunakan cetakan cendol ke dalam air es.
Selanjutnya, masak gula aren bersama air dan daun pandan hingga larut, kemudian saring. Rebus santan dengan sedikit garam dan pandan menggunakan api kecil sambil diaduk agar tidak pecah.