Langkah Mudah Cara Pembuatan Kue Pukis Pandan
Proses pembuatan kue pukis terbilang cukup mudah dan bisa dipraktikkan di dapur rumah. Ikuti enam langkah praktis berikut ini:
-
Persiapan Bahan: Siapkan seluruh bahan dan pastikan semua perlengkapan dalam keadaan bersih. Buat bahan biang terlebih dahulu dengan mencampurkan ragi instan, gula pasir, dan air hangat kuku. Diamkan sebentar hingga berbuih.
-
Pengocokan Adonan: Kocok (mixer) telur ayam dan gula pasir menggunakan kecepatan tinggi hingga mengembang dan bertekstur lembut. Turunkan kecepatan mixer, lalu masukkan tepung terigu protein sedang yang sudah diayak secara bergantian dengan susu cair full cream. Aduk hingga merata.
-
Pencampuran Biang & Margarin: Masukkan adonan biang ke dalam mangkuk, lalu mixer kembali sampai rata. Tuangkan margarin leleh dan aduk kembali hingga seluruh bahan menyatu sempurna tanpa ada cairan terpisah.
-
Pewarnaan & Fermentasi: Tambahkan pasta pandan secukupnya, lalu aduk hingga warna hijau merata. Tutup wadah menggunakan serbet bersih dan istirahatkan adonan selama 1 jam agar ragi bekerja optimal.
-
Proses Pemanggangan: Panaskan cetakan kue pukis dan olesi sedikit margarin. Aduk rata adonan yang telah diistirahatkan hingga busanya berkurang. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga ¾ penuh, tutup, dan masak dengan api kecil-sedang sampai matang. Begitu diangkat dalam keadaan panas, langsung olesi bagian permukaannya dengan margarin agar tetap lembap.
-
Pemberian Topping: Setelah kue dingin, olesi bagian atasnya dengan glaze cokelat, kemudian taburi topping pilihan seperti meises, kacang cincang, atau sprinkle. Kue pukis pandan kekinian siap disajikan atau dikemas!